Au fil des Saisons

Entrée, plat, fromages ou dessert : 35.90 €
Entrée, plat : 29.90 € ou plat, dessert : 27.90 €

Les Prémices : 12 € à la carte

Le foie gras de canard, servi en deux façons, le premier en crème brûlée, le second cuit à 67°c assaisonné aux baies de Timut et orange.

L'oeuf parfait, « élevé en plein air », nuage de carbonara au Ste Maure de Touraine et arôme de truffe blanche.

Tataki de saumon « label rouge » à la betterave rouge.

La Mer : 22 € à la carte

Dos de cabillaud à la crème de moules safranée, risotto au chorizo de la Rioja.

Filet de bar et langoustines rôtis, mousseline de courges Butternut, arrosés d'une bisque.

Retour de la criée, selon les pêches, spaghettis aux petits légumes, Pesto Rosso.

La Terre : 22 € à la carte

Pièce d'agneau pris dans le gigot, sauce miel à la bière de Touraine, aligot de pommes de terre à la tomme de Savoie.

Pastilla de canard confit à l'orientale, sur son lit d'épinards aux amandes et abricots secs.

Onglet de boeuf émincé et croustillant de boudin noir
« la Montlouisienne », poêlée automnale à la crème de cèpes.

Les Fromages : 9 € à la carte
servis en plateau et sélectionnés par nos soins

Les douceurs : 9 € à la carte

Gros chou mousse fruits de la passion et compotée d'ananas sauce lait de coco citron vert.

Tiramisu aux spéculos et caramel beurre salé, glace confiture de lait.

Trilogie de chocolat, moelleux au chocolat grand cru, espuma chocolat à la noisette, glace au chocolat.

Café ou thé gourmand.